Beda Tepung Terigu Dan Tepung Gandum

Ternyata tepung terigu juga memiliki beberapa jenis turunan tepung lain di bawahnya lo.

Beda tepung terigu dan tepung gandum. Tepung terigu dan tepung gandum termasuk ke dalam tepung yang sering digunakan memasak. Nah terigu mengandung protein yang tak larut dalam air alias gluten. Tepung terigu adalah tepung atau bubuk halus yang berasal dari bulir gandum dan digunakan sebagai bahan dasar pembuat kue mi dan roti.

Di pasaran memang ada beragam jenis tepung di antaranya adalah tepung terigu tepung gandum teoung beras tepung tapioka dan lain sebagainya. Tepung gandum utuh dihasilkan dari proses penggilingan keseluruhan bagian dari gandum dengan memisakan hasil dedak gandum polard. Sebenarnya nama terigu berasal dari kata trigo bahasa Portugis yang artinya gandum.

Tepung terigu biasanya berwarna putih dengan tekstur yang agak kesat dan melekat di tangan. Biji gandum nantinya akan digiling lalu diproses halus menjadi bentuk tepung. Seringkali digunakan untuk memanggang rotikue atau masak.

Kuantitas dan kualitasnya menentukan hasil akhir kue. Sebelum melangkah lebih jauh mari kita mengenal si tepung terigu terlebih dulu. Dilansir dari bonappetit berikut perbedaan dari tepung terigu tersebut dan sajian apa yang tepat untuk masing-masing tepung.

Tapioka merupakan tepung yang terbuat dari singkong. Tepung ini umumnya diolah juga menjadi puding atau campuran sup. Tekstur lebih kasar dari tepung terigu dan warnanya agak kusam kecokelatan.

Sayangnya produk tepung gandum masih jarang ditemukan di pasaran. Ada tiga macam tepung terigu di pasaran masing-masing punya kandungan protein yang berbeda. Kesimpulannya tepung gandum mengandung serat 3-4 kali lebih banyak dibanding tepung terigu biasa.